Schärfen
Güde Messer - SCHÄRFEN: Mit jedem Schnitt verliert ein Messer ein wenig an Schärfe. Deswegen sollte man ein Messer regelmäßig mit einem Wetzstahl abziehen. Ein Wetzstahl muß ausreichend lang sein (mindestens 26 cm), damit Sie die gesamte Länge daran führen können. Außerdem ist der ovale Wetzstahl dem runden vorzuziehen, weil der eine breitere Auflagefläche bietet und damit ein besserer Schärfeffekt gewährleistet ist.